鲜肉榨菜螺旋酥的做法 鲜肉榨菜螺旋酥怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鲜肉榨菜螺旋酥的做法步骤

• 1、水油皮面团、油酥面团分别和好，盖保鲜膜饧发半个小时。

• 2、榨菜用水浸泡后切细。

• 3、夹心肉剁细，加料酒、生抽、蚝油、白糖、姜汁，用筷子往同一个方向搅拌上劲。

• 4、放入榨菜末和葱末顺同一个方向拌匀。

• 5、水油皮面团擀圆，放上油酥面团。

• 6、包裹住油酥面团，收口捏紧朝下放置。用手先压一下。

• 7、用饺子棒将面团轻轻擀开。

• 8、上下往中间折成三叠，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 9、再次将面团轻轻擀开成长方形面片。

• 10、从上向下卷成一个长的圆柱形，卷的紧实点。

• 11、均匀切成10份小剂子。

• 12、取一个小剂子，压扁再擀成小圆片。

• 13、放上肉馅，包好捏紧收口处。

• 14、全部做好。

• 15、收口朝下放到烤盘上，放入预热好的烤箱，中层、上下火180度，25分钟。

• 16、表面微金黄色时即可出炉。

• 17、外皮酥脆，肉馅鲜香。

小窍门

1、肉馅中调味料都带有咸味，不需要再加盐。
2、烤制时间和温度按自家烤箱情况来调节。