意式白酒杏仁螺旋酥的做法 意式白酒杏仁螺旋酥怎么做

“学厨7024烤盘1盘量10个。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

意式白酒杏仁螺旋酥的做法步骤

• 1、材料备齐。

• 2、黄油与植物油混合融化成液体。

• 3、粉类过筛。

• 4、加入温热的融化的油脂拌匀。

• 5、加入甜味的白酒，我用的是甜味的预调鸡尾酒。揉成团。

• 6、分割成10个小面团，用手捏紧，让面团更紧实光滑。

• 7、取一个面团擀开成牛舌状，用刮板整形成长方形，长度和刮板差不多。

• 8、卷起，要卷的紧一些，否则里面会有空洞。

• 9、搓成长度约35厘米的长条。

• 10、将长条对折。

• 11、两根交替拧成麻花状。尾端捏紧。

• 12、将去皮的杏仁按压在上面，每个麻花上放3个即可，杏仁要嵌入在面团里，翻面的时候才不会掉下来。

• 13、每个麻花面团表面沾一层细砂糖，放到烤盘里。

• 14、烤箱中层180度，先烘烤18分钟。然后翻面再烘烤15分钟即可出炉。

• 15、出炉放凉即可。吃不到白酒味的。

小窍门

1、杏仁不去皮也是可以的。去皮的话用温水泡一泡就掉了。
2、原方用的甜味白酒应该是甜的白葡萄酒，我用了预调鸡尾酒。