酸奶提子干小面包的做法 酸奶提子干小面包怎么做

“之前用面包机做了很久的面包，总是出来烤馒头的味。跟出不出膜貌似关系不大。后来经过多方咨询，实验，终于做出面包味的面包了。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸奶提子干小面包的做法步骤

• 1、先将所有材料混合（用橄榄油不用非得搅拌后再加，否则油会往外喷）。为防止粘壁和提前发酵，面包机开盖搅拌20分钟（这时候基本就出膜了，如果拉的时候没有，可以再搅拌20分钟）。然后关掉面包机电源，盖上盖，让面团在面包机里自然发酵30分钟，面团大致发酵到按上去不会回弹就行，不必完全膨胀。

• 2、再按面包机搅拌20分钟，排气。然后拿出来，把面团根据喜好切成等分。

• 3、将面团先擀平。

• 4、接着对折

• 5、然后再擀成长条形，最好是梯形，最后好造型。

• 6、把提子干散在擀好的面团上。

• 7、从小头往大头的方向卷，像包纸三角一样卷起来。

• 8、最后整成团。

• 9、平均摆放到面包桶中

• 10、按【酸奶发酵】功能发酵到60分钟左右，按停止键。根据天气，夏天可能也就40分钟就可以。

• 11、据经验，大概发酵到接近面包桶的竖杠处就可以。再发酵，会过度膨胀。

• 12、发酵完后就可以烘烤了。按【烘烤】功能40分钟。

• 13、大约烘烤到十分钟的时候擦一次橄榄油。一则为了好脱模，二是为了口感好。

• 14、烤完前5分钟，可以再擦点油，蛋液，牛奶，芝麻……根据喜好。

• 15、烘焙结束后，直接拿出来倒扣网上，四边拍两下，正常情况就很快下来了。

• 16、然后趁热把面包分开，凉透了容易掉渣渣，还不好分。

小窍门

面包一定要放凉才能吃。
凉透后赶紧用袋子收起来，密封到冰箱里。否则就硬。不过如果你跟俺家老头一样爱吃掉渣渣的，放在外面风干着也不错，牙口好的没问题。