椰蓉提子面包的做法 椰蓉提子面包怎么做

“收到三包圣家椰蓉，正好可以做个椰蓉提子面包接续上明天的早餐。
先做椰蓉提子馅儿。拆开不透光的铝塑自封袋，立即有香浓椰味飘散出来。细细白白的椰蓉倒在黄油上，显得特别白净。只是这白很快就被黄油淹没了。
发好种面才发现，原来主面团并不需要长时间的发酵，而只是松弛15分钟就可以分割成小面团，小面团再松弛15分钟就可以整形进入最后发酵了。这倒是很省时，只是包好椰蓉的面团被切开拧麻花的时候撒落了不少椰蓉和提子，叫人手忙脚乱忙不迭地塞回去。
烤好的椰蓉提子面包看起来很不错，大量的椰蓉翻卷在面包表面，浓浓的椰香四下里飘散。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椰蓉提子面包的做法步骤

• 1、种面：高筋粉105克，酵母2克，全蛋15克，蜂蜜3克，水55克

• 2、将种面材料倒入大碗，

• 3、搅拌成均匀面团，置温暖处发酵。

• 4、馅料：黄油16克，细砂糖20克，牛奶3克，奶粉3克，椰蓉29克，葡萄干11克

• 5、将黄油，糖倒入碗中拌匀，

• 6、加入牛奶，拌匀，

• 7、倒入奶粉，拌匀。

• 8、加入椰蓉，混合均匀，

• 9、放入葡萄干，

• 10、拌匀备用。

• 11、种面长大至两倍，取出，备用。

• 12、主面：细砂糖29克，水17克，高筋粉45克，奶粉6克，黄油15克，盐1克

• 13、将除黄油外的主面材料同种面一起倒入搅拌机中，

• 14、搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌。

• 15、至能拉出薄膜。

• 16、滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 17、分割成三等分，松弛15分钟。

• 18、按扁，放入三分之一馅料。

• 19、包起，捏紧收口。

• 20、擀成椭圆形，

• 21、从中间切开，一端不切断。

• 22、左右交叉，编成麻花。

• 23、捏紧收口。

• 24、放入烤盘，置温暖处最后发酵。

• 25、面团长大至两倍，表面刷蛋液，

• 26、放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟左右。

• 27、表面金黄，出炉。

小窍门

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
葡萄干可以用其他干果代替，也可以不用。
烘烤时间需根据实际情况酌情调整。