酸奶苹果小面包的做法 酸奶苹果小面包怎么做

“把苹果塞进面包里，面包做成苹果，并且散发着浓郁的酸奶气息。
最先被吸引的，还是这个苹果造型。枣肉做成苹果把，圆滚滚的苹果身。肚子里还装着炒出焦糖色的苹果丁，不仅有形似，还有苹果的内涵。
懒得找纸模了，硅胶模也挺好。柔软的硅胶模无法限定苹果的形状，面团自顾自生长，爱什么样什么样。真实的苹果，也并不尽是圆形。
这模样，有意思。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸奶苹果小面包的做法步骤

• 1、面团：高筋粉138克，酸奶38克，干酵母1.5克，蛋液12克，细砂糖10克

• 2、将所有面团料倒入面包机，启动和面程序。

• 3、搅拌至能拉出薄膜。

• 4、放入大碗，进行基础发酵。

• 5、馅料：苹果1个，糖10克装饰：红枣适量，蛋液适量

• 6、苹果洗净去皮核蒂把，切丁，

• 7、放入锅中，加糖，中小火翻炒。

• 8、汤汁收干，苹果呈焦糖色。熄火，冷却备用。

• 9、面团长大至两倍。

• 10、排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。

• 11、擀成圆饼状，放入苹果粒。

• 12、包好，捏紧收口。

• 13、收口向下，放入马芬模中。

• 14、红枣切条，插在面团上。进行最后发酵。

• 15、面团长大，表面刷蛋液，

• 16、放入烤箱，中层，上下火150度，烤约15分钟左右，

• 17、表面金黄，出炉。

• 18、立即脱模，晾凉。

小窍门

炒苹果丁时可根据自己口味酌情调整用糖量。
没有模具也可以直接放在烤盘上发酵。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。