酸奶蒸面包的做法 酸奶蒸面包怎么做

“本款用纯酸奶揉面、葡萄干夹心、蒸出来的面包，操作简单，蓬松柔软，浓浓的奶香中带着酸酸甜甜的葡萄干味儿，非常可口。
使用模具为一个9寸固底方模。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸奶蒸面包的做法步骤

• 1、将所有材料混合，揉至面团光滑，能拉出粗膜即可，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

• 2、将发酵好的面团排气、揉匀，分成8等份。

• 3、擀成椭圆形，铺些葡萄干，卷起。

• 4、在面卷中间切一刀，一分为二，把切口处捏紧，包住露出的葡萄干，放入模具。

• 5、二次醒发至二倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。

• 6、锅盖内侧包一块纱布（或模具上盖个盘子或保鲜膜），防止水蒸汽滴落面点，影响成品。

• 7、凉水上锅，大火将水烧开，中火蒸40分钟，焖5分钟再揭开锅盖。

• 8、刚出锅的面包特别蓬松柔软。

小窍门

酸奶已含糖，白糖用量根据各自口味添加。