墨西哥提子小餐包的做法 墨西哥提子小餐包怎么做

“超级可爱的小面包，儿子都不舍得吃，说一个个的好像小蘑菇。
柔软的小面包内部是泡软的提子干，表面是香酥的墨西哥糊，小小个一次我能吃好几个呢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

墨西哥提子小餐包的做法步骤

• 1、先做墨西哥糊（以上主料部分）：黄油软化+细沙糖打发

• 2、分次加打散的蛋液搅拌均匀

• 3、再加入过筛的低粉搅拌均匀

• 4、装入裱花袋放冰箱待用

• 5、准备做面包的材料，直接法把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，开始出膜时加入软化的黄油

• 6、继续揉至扩展性阶段即可，放盆中包上保鲜膜室温发酵

• 7、面团发至两倍大即可，取出排气

• 8、排好气的面团分小份滚圆，松弛十分钟

• 9、包上几颗泡发的葡萄干

• 10、包好后放入小烤盘中，继续醒发30分钟

• 11、最后再挤上墨西哥糊

• 12、入170度的烤箱中层15分钟即可

小窍门

小餐包的要求不高，面团揉至出筋即可。
提子干要泡发后用，以免太干。
最后的墨西哥面糊不要挤太多。