奶香排包的做法 早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包! 奶香排包怎么做
“添加了淡奶油跟奶油奶酪的奶香排包,柔软香甜,直接撕着吃,真真的老好吃了!这款奶香排包做法也不是很难,非常适合烘焙新手,准备好材料跟我做起来吧!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香排包的做法步骤
1、准备好全部食材。
2、除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3、加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
4、收拢光滑放入发酵盒,25度发酵至2倍大。
5、简单排气后平均分成9份,快速收拢放入发酵盒,松弛15分钟。
6、取出一个松弛好的面团擀长。
7、翻面,横放,轻轻拉扯变成长方形。
8、自上向下卷起来变成长条。
9、接口朝下,依次放好,最好是接口朝着一个方向。
10、烤箱38度发酵至1.5-2倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹,然后在表面轻轻刷上一层全蛋液。
11、最后放入预热好的烤箱,风炉180度烘烤18分钟左右。
12、出炉马上脱模,晾凉后密封保存。
小窍门
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
3.表面刷的全蛋液最好用筛网过筛一下。