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酸奶小餐包的做法酸奶小餐包，手揉法超快出膜，又香又软颜值高。酸奶小餐包怎么做

飘香香烘焙 2.05W

酸奶小餐包的做法酸奶小餐包，手揉法超快出膜，又香又软颜值高。酸奶小餐包怎么做

“今天又照着小高姐的配方，做了款酸奶小餐包，口感独特，颜值高，又香又软。制作简单，手揉大概10分钟即可超快出膜，成品拉丝又绵软。”

食材明细

主料

高筋面粉 （170克）
普通面粉 （200克）
温水（150克）
酵母（3克）
白砂糖 （30克）
盐（2克）
酸奶（100克）
无盐黄油 （40克）

辅料

蛋液（适量）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

酸奶小餐包的做法步骤

1、先把温水150克、酵母3克，放一起搅拌均匀，静置5分钟，活化酵母。
2、加入白砂糖30克、盐2克、酸奶100克，搅拌均匀。
3、加入高筋面粉170克、普通面粉200克。
4、先拌成絮状。
5、然后揉成团，盖上盖子，松弛5分钟再揉。
6、松弛好的面团，揉3分钟左右就会比较光滑了。
7、加入软化的无盐黄油40克，用手把黄油全部揉进面团里，盖上盖子，松弛5分钟再揉。
8、取出面团，摔打搓揉5分钟左右。
9、揉出面包膜就可以了。
10、盖上盖子，室温发酵。
11、发酵至2倍大即可。取出面团，撒一点面粉，排一下气。
12、取出面团，撒一点面粉，排一下气。
13、揉成长条。
14、分成12个左右的面团，撒一点面粉防粘。
15、整理面团揉圆一下，排列在烤盘上。
16、烤箱里放两碗热水，帮助面团发酵至1.5倍大。
17、取出发酵好的面团，刷一层蛋液，进烤箱开烤。
18、烤箱190℃，烤制15-20分钟左右，如果中途表面已经上色了，可以盖一张锡纸，防止表面太焦了。
19、趁热刷一层融化的黄油液。
20、酸奶小餐包，完成O(∩_∩)O
21、口感独特，颜值高，又香又软。
22、制作简单，手揉大概10分钟即可超快出膜。
23、成品入口绵软，拉丝又绵软。

小窍门

1、各家烤箱温度会有不同，具体烤制时间可以适当的调整，中途可以盖锡纸防止表面太焦。
2、我的酸奶比较稀，有些酸奶比较稠，所以用量要自己灵活掌握，边和面边看面团状态。

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