淡奶油小餐包的做法 淡奶油小餐包，又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！ 淡奶油小餐包怎么做

“今天用淡奶油，来做淡奶油小餐包，又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！自己做无添加，胖嘟嘟的挤满一烤盘，非常的治愈，一出炉就被干掉了半盘儿。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

淡奶油小餐包的做法步骤

• 1、牛奶100克、酵母4克，放一起搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。

• 2、酵母牛奶、细砂糖60克、淡奶油100克、鸡蛋1个，先搅拌均匀一下。再筛入高筋面粉380克、奶粉20克、盐3克。

• 3、先低速拌匀，再高速搅拌至出粗膜。

• 4、加入室温软化的无盐黄油35克，继续搅拌至出薄膜。

• 5、取出面团揉圆一下。

• 6、放入盆里包上保鲜膜，发酵至2倍大。注：夏天室温发酵即可，冬天找一个温暖的地方发酵。

• 7、面团膨胀至2倍大后，中间插进去不塌陷不回缩，就是发酵好了。

• 8、取出面团排一下气。

• 9、把面团均匀的分成16份。

• 10、再折叠后揉圆，排列在烤盘里。

• 11、烤箱35℃，放一碗热水，放入发酵至1.5倍大。

• 12、取出来表面涂上一层蛋液。

• 13、撒一点杏仁片点缀一下。

• 14、烤箱170℃预热到温度，放入烤制20分钟左右。注：表面上色后上面放一张铝箔纸，可以防止表面太焦。

• 15、烤好后取出放凉，密封后常温保存2-3天。

• 16、淡奶油小餐包，完成O(∩_∩)O

• 17、又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！

• 18、胖嘟嘟的挤满一烤盘，非常治愈。

• 19、自己做无添加，一出炉就被干掉了半盘儿。

小窍门

烤箱温度及时间，请根据自己烤箱情况进行微调。