豆沙环形面包的做法 豆沙环形面包怎么做

“豆沙面包在面包店非常常见的一种面包，我女儿小时候进面包店就要买豆沙面包，在踏入烘焙行列后，学着做面包，豆沙面包也成了我家很寻常的面包之一，只是形态时时变化，有时扭一下成豆沙花环面包，有时做成毛毛虫形状，这次豆沙面包以环形呈现出来。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆沙环形面包的做法步骤

• 1、将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至薄膜状，将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。

• 2、面团发酵至原来的2倍大。

• 3、将发酵好的面团分割成每个64克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 4、在小面团松弛过程中，将豆沙馅料分割成30克一个。

• 5、将松弛好的小面团，用手掌拍一下（光滑面朝下），使面团排出空气，包入30克红豆沙，将封口收紧。

• 6、将包好的小面包坯子，用手掌压扁，用擀面杖擀成椭圆形.

• 7、在面包表面割十几刀，不要割断。

• 8、翻面，从一面卷起成长条状。

• 9、豆沙条纹朝上，围成环形，整齐排列在烤盘上。

• 10、放入室温下进行最后发酵，约原来的2倍大，在面包面上刷全蛋液。

• 11、烤箱提前预热好，将烤盘放在烤箱中层，上下火，180度烤18分钟。

• 12、烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。

小窍门

1、放入的液体量要根据面粉吸水性调整。
2、如果嫌麻烦可以把松弛好的小面团包入豆沙。