汤种花环豆沙包的做法 汤种花环豆沙包怎么做

“这款汤种面包是用糯米粉做汤种，口感特别Q弹且绵软，特别的好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

汤种花环豆沙包的做法步骤

• 1、制作汤种：15克的糯米粉+50ml的水，用奶锅边煮边搅拌成糊状。关火。放凉，然后放入冰箱冷藏一个小时以上。

• 2、称量好所有的食材。

• 3、取出汤种，将汤种‘糯米糊’和主面团的食材混合（黄油除外）

• 4、简单和成面团。

• 5、放入面包机，自定义和面20分钟。

• 6、加入切碎的黄油，继续设定和面40分钟。

• 7、直至面团出现筋膜。

• 8、自定义发酵2个小时（实际用了90分钟左右）

• 9、发至2-2.5倍大后取出，排气。

• 10、将面团分割成70克左右的小面团，揉圆，松弛10分钟。

• 11、豆沙馅25克一个称量好备用。

• 12、面团按扁包入豆沙馅。

• 13、按扁，松弛5分钟。

• 14、擀开，再松弛5分钟。

• 15、第二次再擀开。

• 16、用小刀划出多条小道道。

• 17、横着卷起。

• 18、中间稍微粗一些，两头接口稍稍细一些，捏紧接口处。

• 19、依次做好，放入烤盘。

• 20、入烤箱进行第二次发酵。

• 21、发酵至2-2.5倍大以后取出面包坯。170°预热烤箱，上下火，中层，烤12-15分钟。

• 22、取出烤好的面包，迅速涂抹一层黄油。

• 23、成品。味道棒棒哒。

小窍门

喜欢芝麻也可以撒在面包坯的表面，也很好吃的。