黑巧克力魔芋饼干的做法 黑巧克力魔芋饼干怎么做
食材明细
- 奶香 （口味）
- 烤 （工艺）
- 半小时 （耗时）
- 普通 （难度）
黑巧克力魔芋饼干的做法步骤
- 1、黄油室温软化，手指能容易按下的程度就可以，放入木糖醇和元真糖。
- 2、先把魔芋粉泡在牛奶里搅拌均匀了备用，然后把黄油和2种糖拌匀，用刮刀压拌让糖融化开。
- 3、加入无糖可可粉搅拌均匀。
- 4、加入全蛋液和泡好的魔芋糊，翻拌到全部都均匀细腻就可以。
- 5、筛入低筋面粉
- 6、用刮刀一边翻拌一边压的方式操作，如果刮刀拌不动，可以用手帮助，一直到干粉比较少了可以成团的状态。
- 7、没有散散的粉之后，倒在桌面上，这时候还不太均匀，有些干粉。
- 8、黄油面团是不适合用手过度揉搓的，黄油温度高就容易液化，那饼干的油就都跑出来了影响口感。我们把面团压实，用塑料刮板一切为二。
- 9、叠在一起再压实，重复这个切半压实，直到看不见干粉。
- 10、重复前面的动作，直到面团光滑看不到干粉。
- 11、把面团轻轻滚成和模具差不多长的长条。
- 12、先垫保鲜膜，再放进模具里整形，然后保鲜膜包好放进冷冻室，冷冻半小时左右。
- 13、从冷冻室拿出来，用刀切成约0.7cm厚度。切之前可以先预热烤箱10分钟，上火170度，下火130度。
- 14、切好了之后排放在烤盘里，都留些空间，等烤箱预热好了，放在烤箱中层烘烤，烘烤时间约15-18分钟，具体要看烤箱火力而定。
- 15、出炉之后放在冷却架上放凉就可以吃了。
