巧克力裂纹饼干的做法 巧克力裂纹饼干怎么做

“每一个饼干都有它独特的裂纹，都是那么与众不同”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力裂纹饼干的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、砂糖和植物油混合搅拌均匀。

• 3、加入可可粉搅拌均匀。

• 4、加入香草精和鸡蛋搅拌均匀，用电动打蛋器打，隔一会儿打一阵儿，反复几次砂糖基本就融化了。

• 5、把面粉、盐、泡打粉混合拌匀。

• 6、把面粉混合物倒入可可粉糊里搅拌均匀。

• 7、封保鲜膜放入冰箱冷藏2、3个小时，至面糊凝固。

• 8、取出凝固的面糊（此时的面还是会有点粘），带上一次性手套，用勺子取适当的面放在糖粉里滚圆，球的大小最好在1寸左右。

• 9、每个球尽量均匀的裹上糖粉，放在放有油纸的烤盘中，球之间的距离大一些，因为在烤的过程中球会下塌变成饼状，同时出现美丽的裂纹。

• 10、烤箱175度预热，中层，12-15分钟，根据自家烤箱和球的大小来调节时间，待表皮发硬即可取出，趁热把巧克力碎放在裂纹处，等巧克力融化后可以做一下修饰即可。12-15分钟烤完芯是软的，18-20分钟口感是脆的。

• 11、成品。

小窍门

1、如没有香草精不放也可以。
2、面糊凝固后也是有点粘的，记得带一次性手套。
3、糖粉裹均匀。
4、烤好以后尽快把巧克力碎放在裂纹处，融化以后修饰一下。