全麦山药排包的做法 全麦山药排包怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦山药排包的做法步骤

• 1、山药蒸熟后去皮。

• 2、捣成泥，晾凉。

• 3、红糖加热水，搅拌至红糖融化，放凉备用。

• 4、面包桶里加入面包粉、全麦粉、山药泥、盐、酵母。

• 5、加入红糖水。

• 6、面包机揉面，一个揉面程序后检视面团，已有一定的延展性。

• 7、加入黄油，继续一个揉面程序。

• 8、揉面结束。

• 9、面团延展性很好。

• 10、面团收圆，放入盆里，我因有事就把面团放入冰箱冷藏发酵了。这是冷藏发酵约6小时的面团，发得很好，都顶到盖子了。

• 11、排气后均分为16小份。

• 12、一一揉圆，排入不粘烤盘，入烤箱二次发酵，烤箱里可以放一碗热水增加湿度。

• 13、这是二次发好的面团。

• 14、表面筛粉。

• 15、入预热好的180度烤箱中层，上下火，烘烤20分钟左右。

• 16、这是烤好的面包。

• 17、转移到烤网上晾凉。