薏米红豆山药粥的做法，山药做法大全！

山药是我们在市场上常见的一种蔬菜，南北方皆有种植。其表皮呈淡褐色，肉质呈白色，味道清淡，制作方法多样，可煮粥可煲汤也可清炒，在口感上也因做法不同而存在差异，同时营养价值高，深受人们的喜爱。下面就向大家介绍几种关于山药的做法。

一、薏米红豆山药粥

食材：薏仁50g、红豆50g、山药75g

做法：1、山药洗净、去皮、切丁;

2、薏仁与红豆洗净，用1000cc水泡4小时后，以大火煮滚，转小火续煮至熟;

3、再放山药丁煮15分钟，即可食用。

二、山药玉米粒炒鸡丁

食材：山药250克、玉米150克、鸡胸肉250克、豆瓣酱1茶匙、 砂糖1茶匙、盐1茶匙

做法：1、鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入少许食用油拌匀;

2、玉米洗干净，掰出玉米粒;

3、山药去皮切成小粒，并用清水浸泡以防变黑;

4、热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁;

5、炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀;

6、加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀;

7、加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入少许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火;

8、煮至收汁，即可。

三、山药炒腊味

食材：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g

做法：1、山药去皮后，切片备用;

2、青红辣椒和大葱切成菱形块备用;

3、腊肠提前蒸熟备用;

4、炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒;

5、加入山药片、生姜汁、十三香调味;

6、放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。

四、蜜汁山药

食材：山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克

做法：1、用温水泡好枸杞备用;

2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右;

3、捞出整齐码放在盘内，并将枸杞均匀的撒在山药上;

4、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧至冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜;

5、熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀浇在山药上即可。

五、葱油山药

食材：山药、葱盐、糖、食用油、高汤

做法：1、山药洗净，切片;

2、锅中放水烧开，将山药焯熟捞出，漓干水分;

3、锅中放少许油烧热，下葱花炒香;

4、加入山药片稍微炒一下;

5、加入盐，白糖，少许高汤;

6、盖上锅盖中火焖煮1分钟，起锅装盘即可。

山药可以用在一日三餐中，如薏米红豆山药粥口感软糯、味道清甜，就非常适合作为早餐食用。山药中含有的淀粉酶、黏蛋白等物质，具有促进消化、益肺止咳、预防心血管疾病等功效，适量食用有益于身体健康，但要注意对山药过敏者不适合食用哦。