蛋黄酥 美味蛋黄酥
“今天的蛋黄酥只包了纯蛋黄,感觉更好吃,相比和豆沙包裹蛋黄的做法本人还是喜欢纯蛋黄的味道。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素.。不过胆固醇是一柄双刃剑:胆固醇增高会影响动脉,易得动脉硬化,胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了,不要太多。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美味蛋黄酥的做法步骤
1、两种面团揉成团,盖保鲜膜静置半小时
2、咸蛋黄放烤箱180度上下火烤15分钟左右
3、油皮分成等量的小份,油酥也分成等量的小份
4、取其中一份油皮包裹住油酥
5、全部做完后,盖保鲜膜松弛5分钟左右
6、取一份松弛好的面团,压扁,用擀面杖擀成长条状
7、从上至下卷起来
8、全部做完所有的面团后,盖保鲜膜松弛5分钟左右
9、取一份松弛好的面团,将面团再次擀开,擀成长条状
10、再次卷起来
11、全部卷好,盖上保鲜膜静置5分钟。
12、取一块松弛好的面团,中间用手指按压一下
13、将两头向中间叠起
14、按扁擀成圆形,放上蛋黄
15、收口向下
16、表面刷适量鸡蛋液,撒芝麻
17、烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
18、成品