原味蛋黄酥的做法 原味蛋黄酥怎么做

“蛋黄酥之所之所以受人喜欢除了那层层叠叠的酥皮，还有那鲜美的咸蛋黄的味道，刚刚烤出来的蛋黄酥，一口咬下去酥得掉渣渣，加上咸蛋黄的油润鲜美，真的是一种味蕾的享受。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 酥 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

原味蛋黄酥的做法步骤

• 1、把油皮和油酥的材料分别混合后揉成光滑的面团。油皮揉成团后松驰30分钟，油酥放冰箱冷藏。

• 2、在面团松驰的时候做馅，把20克豆沙包入一个咸蛋黄。

• 3、把松弛好的面团分别分割成油皮18克/个，油酥12克/个。

• 4、取一个油皮按扁，放入一个油酥。

• 5、把油皮慢慢地往上推包住油酥。

• 6、捏紧收口后滚圆。

• 7、把一个包了油酥的面团擀成长舌状。

• 8、然后从上往下卷起，松驰15分钟。

• 9、把卷起的卷再次擀开。

• 10、再次卷起成短卷，松驰15分钟。

• 11、把擀卷松弛好的面团如图对折。

• 12、擀成圆面片后放入放入豆沙蛋黄馅。

• 13、收口后捏紧底部。

• 14、全部做好后码入烤盘。

• 15、表面刷上蛋液再撒上黑芝麻。

• 16、放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，25-30分钟左右。17、烘烤结束后拿出晾凉。

• 17、烤好后拿出晾凉即可。