熊猫蛋黄酥的做法熊猫蛋黄酥熊猫蛋黄酥怎么做

飘香香烘焙 1.65W

“大熊猫是国宝，
黑眼睛肥胖腰,
翻跟头眯眯笑，
爬上翠竹把手招.
向天下的朋友问个好.
大熊猫代表爱.
绿色的祝愿有多少.
来跟熊猫握握手.
祝它明天更美丽.
祝福世界更美好.

六一儿童节到了，给小朋友做一个可爱的熊猫蛋黄酥吧。”

食材明细

油皮

高粉（135克）
白糖（20克）
猪油（40克）
清水（55克）
盐（1克）

油酥

低粉（110克）
猪油（55克）

馅料

红豆沙 （240克）
咸蛋黄 （12个）

表面

可可粉 （10克）
低粉（30克）
清水（20克）
植物油 （适量）

甜味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

熊猫蛋黄酥的做法步骤

1、将油酥材料称量好，放入盆中用手抓紧成面团盖保鲜膜松弛20分钟。
2、将油皮材料称量好，然后放入厨师机中，揉至扩展阶段，移到面板上整理光滑，盖保鲜膜松弛20分钟。
3、新鲜的咸蛋黄在白酒里面滚一下，让蛋黄表面沾上一层白酒。放入烤盘，烤箱预热中层180度烤6分钟至熟，取出晾凉备用。
4、红豆沙240克平均分成12等分，取一份红豆沙按扁，放入一颗咸蛋黄包裹好。
5、全部包好的红豆沙盖上保鲜膜备用。
6、将松弛好的油皮和油酥各分成12等分，每个油皮20～21克左右，油酥14克。
7、取一个油皮放入一个油酥。
8、包好后收口收紧，收口朝下。
9、全部包好后盖保鲜膜二次松弛20分钟。
10、取一个松弛后的面团用擀面杖擀成牛舌状。
11、从上往下卷起。
12、全部卷好后盖保鲜膜三次松弛20分钟。
13、松弛后收口朝上按扁再次擀成牛舌状。
14、从上往下卷起。
15、全部卷好后最后一次盖保鲜膜松弛20分钟。
16、取一个松弛好的面团用手指在中间压一下，然后两头捏起。
17、擀成饼状放入一个馅料。
18、包好后收紧收口，收口朝下，全部蛋黄酥包好后盖保鲜膜。
19、和一个可可面团，做小熊猫的五官用。
20、全部包好的蛋黄酥放入烤盘中，将可可面团擀薄，用吸管或洗干净的笔帽切出圆形，稍做整理做熊猫的眼睛，再用大一号的切出两个耳朵，用清水沾在头部，最后用一点点小面团做出熊猫的嘴巴。烤箱预热180度中层烤25分钟即可。
21、成品图
22、成品图
23、成品图