酸奶戚风淋面蛋糕的做法 酸奶戚风淋面蛋糕怎么做

“用自制酸奶做出的戚风更加清爽绵细，表面简单用酸奶淋面，不仅低脂美味，也解决了裱花手残的问题。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸奶戚风淋面蛋糕的做法步骤

• 1、用酸奶机养一杯活的酸奶。

• 2、准备好蛋糕原料。

• 3、蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入玉米油、酸奶拌匀。

• 4、筛入低粉和玉米淀粉的混合物，划Z字翻拌均匀。

• 5、蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入90克的细砂糖，最后打至9分发、不用过于干性状态即可。

• 6、先取1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊中。

• 7、再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。

• 8、倒入烤模内，震出气泡。

• 9、烤箱预热，130度30分钟转170度20分钟。烤好后立即取出倒扣。

• 10、放凉后脱模。

• 11、酸奶加入适量细砂糖拌匀，先沿蛋糕边缘淋上一圈，让酸奶不规则的滴落下来，再淋中间，最后装饰上草莓、巧克力豆就可以了。（把酸奶冷藏至浓稠效果会更好）

• 12、成品图

• 13、成品图

• 14、成品图