酸奶淋面戚风蛋糕的做法 酸奶淋面戚风蛋糕怎么做
食材明细
酸奶淋面戚风蛋糕的做法步骤
1、分离好的蛋黄加酸奶、玉米油搅拌均匀(喜糖的可以加入20克糖);
2、加入低筋面粉(可以提前过筛);
3、搅拌均匀,烤箱170度预热;
4、蛋白分三次加糖,加发至九分发(尖角弯弯的);
5、取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊,搅拌均匀;
6、再取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊,搅拌均匀;
7、把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,搅拌均匀;
8、搅拌好的蛋糕糊倒入中空模,轻震几下,震出气泡;
9、烤箱中下层,上下火,40分钟(视情况调整);
10、烤好的蛋糕轻震几下,倒扣,彻底晾凉后脱模;
11、表面淋上酸奶;
12、装饰上草莓,筛层糖粉即可;
13、成品