草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕的做法 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕怎么做

“草莓被很多人比喻为象征爱情它有这一个怦然心动酷似爱心的外表，吃进嘴里，有点酸有点甜，各种滋味在心头～像极了爱情，这次给大家带来的这款小蛋糕并没有草莓中的苦涩味道，保留了草莓的香气，用香草冰淇淋味奶油突出草莓戚风蛋糕的香甜，表面装饰部分用到无花果和迷迭香，想给这道甜点增加点翠绿，向阳而生的感觉！希望你们喜欢
动起来吧，如果你在看的话”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕的做法步骤

• 1、用到的材料品牌用到的工具：手动打蛋器，电动打蛋器，硅胶刀，筛网，烤箱，钢尺，烤盘28*28CM，小抹刀

• 2、40克草莓果泥，30克玉米油，5克砂糖混合均匀，用打蛋器搅拌至砂糖完全融化

• 3、加入过筛号的粉类（20克低粉，25克粘米粉，5克玉米淀粉），在上面画z的手法，拌均匀（不能打圈圈搅拌，不能搅拌时间过长）

• 4、搅拌至看不见干粉状态即可

• 5、加入蛋黄

• 6、继续画z手法，搅拌均匀

• 7、加入红丝绒精华，继续画z手法拌均匀

• 8、蛋清中加入盐柠檬汁，中速打发

• 9、中速打发至粗泡状态，加入三分之一砂糖，继续打发

• 10、打发至细泡状态加入三分二砂糖，继续中速打发

• 11、打发至绵密状态加入剩下砂糖，低速打发

• 12、打发完成✅的状态，弯钩状态

• 13、将三分一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 14、把剩下的蛋白加入到蛋糕糊中，翻拌均匀

• 15、翻拌好的蛋糕糊状态，顺滑有光泽

• 16、准备烤盘28*28CM，底部贴油纸

• 17、把蛋糕糊倒进去，先抹平四个角，然后逐渐抹平整，用手轻轻拍打烤盘底部，震平整以及震出气泡

• 18、平整后的蛋糕糊

• 19、烤箱提前预热上火160下火130，烤30分钟（温度与时间仅参考，具体以自家为准）

• 20、烤好的蛋糕，放凉再用

• 21、桌上放一张油纸，把蛋糕倒扣，取出底部油纸

• 22、用钢尺切出4*11CM的蛋糕胚

• 23、需要三块蛋糕胚

• 24、淡奶油中加入砂糖，中速打发

• 25、打发至五成状态，加入香草精

• 26、中速打发至8成发泡状态

• 27、装进裱花袋

• 28、底碟中放入一块蛋糕胚

• 29、挤上奶油，先挤周边，再挤满

• 30、用小抹刀抹平整

• 31、放入第二块蛋糕胚

• 32、挤上奶油，抹平整

• 33、放上最后一层蛋糕胚

• 34、随意的抹上奶油，放上无花果，迷迭香装饰

• 35、完成✅

小窍门

可以在上面撒上椰蓉增加风味
蛋糕胚份量能做6寸活底蛋糕模