蜜红豆蛋白蛋糕的做法 蜜红豆蛋白蛋糕怎么做

“喜欢做烘焙的朋友肯定都有这方面的烦恼。
有时候某些甜点只用到蛋黄，而剩下的蛋白不知该怎么处理。
比如，做蛋挞汁，冰淇淋，或黄金面包时都会有蛋白剩下。
以前，我把剩下的蛋白留着做面膜用，
有时剩的多了一下子又实在用不完，存久了怕变质，就想办法把它们消耗掉。
之前做过饼干和双皮奶，牛奶炖蛋，
今天再介绍一个好方法，
做个完全蛋白的蛋糕吧…”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蜜红豆蛋白蛋糕的做法步骤

• 1、淀粉1大勺

• 2、与3大勺低粉混合过筛。

• 3、将牛奶与橄榄油混合。将粉类过筛到橄榄油奶液中，切拌均匀，至细滑无颗粒。

• 4、蛋白加白糖和柠檬汁，

• 5、打发，

• 6、将打发的蛋白与奶糊混合后切拌均匀。

• 7、倒入模具中，

• 8、加入适量蜜红豆或其它随意。

• 9、入烤箱中下层170度25-30分钟左右。

• 10、烤好的蛋糕倒扣放凉即可。

小窍门

1，我的称量工具因为没在手边，所以用了家中吃饭用的汤匙做量具，蛋白蛋糕与全蛋蛋糕的做法是一样的，不同的是蛋黄液换成了牛奶而已，面糊的浓稠度一样，在制作过程中，如果觉得面糊过稠或过稀都可以根据情况将原料量做调整。
2，文中所说的一勺是指满满的一大勺。
3，如果蛋糕中不添加蜜豆，白糖的量加半勺。
4，各家烤箱情况不同，文中所说的烤箱温度和时间也是要根据自己家烤箱的情况设定的。