抹茶蜜豆千层蛋糕的做法 抹茶蜜豆千层蛋糕怎么做

“这个是模仿了711的宇治抹茶蛋糕，其实就是抹茶千层多了一个戚风蛋糕底。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶蜜豆千层蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄蛋清分离，蛋黄中加玉米油，牛奶搅拌均匀。

• 2、筛入低筋面粉与抹茶粉混合物。

• 3、搅拌均匀。

• 4、鸡蛋清加柠檬汁。

• 5、加糖打至硬性发泡。

• 6、蛋白与抹茶糊分三次搅拌均匀。

• 7、前两次搅拌均匀后。

• 8、第三次把抹茶糊倒入蛋白中。

• 9、搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模，我的蛋糕模有点矮。烤箱160度，先下层20分钟，再上层20分钟。

• 10、烤好的蛋糕，拿出来震掉气泡。还是裂开了，不过切掉上面裂开的部分就好了。

• 11、鸡蛋加玉米油搅拌均匀。

• 12、加糖搅拌均匀。

• 13、筛入低筋面粉与抹茶粉混合物。

• 14、搅拌均匀。

• 15、分次加入牛奶搅拌均匀。

• 16、面糊过筛，冷藏一小时备用。

• 17、平底锅加热后，倒入面糊，我用的是30g的面糊，然后迅速转动平底锅，面糊挂在锅底后，加热到大气泡鼓起，关小火。全部面糊都鼓起后，关火。

• 18、铺在油纸上。

• 19、可丽饼煎好后放冰箱冷藏待用。

• 20、奶油奶酪软化，加白砂糖，搅拌均匀。

• 21、加淡奶油，打发。

• 22、切一片6寸的抹茶戚风蛋糕打底。

• 23、铺上一层可丽饼，然后抹奶油。

• 24、抹完奶油后，最后一层在抹奶油的地方，加蜜豆装饰。