蜜桃蛋糕卷的做法 烫面蛋糕的柔软【蜜桃蛋糕卷】 蜜桃蛋糕卷怎么做
“市面上,看到水蜜桃有售了。有的手掌般巨大,有的小小一个;mama说有分北京水蜜桃,有的是本地培植的良种...反正都好吃,就加点在我爱的蛋糕卷里吧。这次烤的蛋糕卷用的是做烫面蛋糕的方法,卷蛋糕的时候柔软的程度有触摸毛巾的错觉!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蜜桃蛋糕卷的做法步骤
1、水和油混合烧开,筛入面粉迅速拌均匀成为烫面团;
2、晾至不烫手温度,分次加入蛋黄拌均匀。
3、分次拌入所有蛋黄后,即成蛋黄糊;
4、蛋白分次入糖打发至细腻。
5、取1/3蛋白和入烫面蛋黄糊;
6、拌好后再次回到剩余的蛋白拌均匀,即成蛋糕糊。
7、蜜桃去皮切丁备用。
8、蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘上,送入预热好的烤箱,150度中层15分钟左右,表面金黄即可。
小窍门
【CSY温馨提示】
1.烘烤的温度和时间仅供参考,请以自家烤箱脾气调整。2.蜜桃不要太好切好备用,以免氧化。