蜜豆小蛋糕的做法 蜜豆小蛋糕怎么做

“好长时间没有做蛋糕了，自从有了大的蛋糕模具就总用它做蛋糕了也是图省事，今天儿子说小吃蛋糕了而且点名要小蛋糕，呵呵，那就开始做吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜豆小蛋糕的做法步骤

• 1、将所有食材称量好

• 2、将蛋黄和蛋清分离开

• 3、蛋黄加入20克白糖搅匀

• 4、再分次加入玉米油搅匀

• 5、低筋粉和盐混合过筛到蛋黄内

• 6、由上而下的切拌均匀

• 7、放入适量的蜜红豆拌匀

• 8、蛋清中加入一滴白醋打至干性泡发

• 9、刮三分之一蛋白到蛋黄糊中上下拌匀

• 10、再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内由上而下的切拌均匀

• 11、将蛋糕糊盛入模具内，用力震出气泡

• 12、烤箱提前预热150度上下火烤20分左右

小窍门

1.盛蛋清的容器必须是无水无油的，否则蛋清不易打发
2.拌蛋糊时要由上而下的切拌，切记画圈，否则会消泡
3.蛋糕糊倒入模具后要用力震出气泡，这样烤出的蛋糕不会有空洞
4.烤箱时间依各家所定