红豆天使蛋糕的做法 红豆天使蛋糕怎么做

“做冰激凌剩下的蛋白，在直接吃掉与做点心之间纠结了一番，最后还是决定用来做点心。就来个红豆天使蛋糕吧，那不是还有煮好的酥而不烂的红豆吗。红豆天使，不是蜜红豆。孟老师的这个方子貌似有点甜，加进没有任何味道的红豆，应该会冲淡甜味吧？天使蛋糕模是不想用了，用个乳酪蛋糕模来代替，虽然大了点。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红豆天使蛋糕的做法步骤

• 1、用料

• 2、将盐，糖，塔塔粉倒在一起混合均匀

• 3、用打蛋器将蛋白搅打至粗泡，加入三分之一糖

• 4、搅打至泡沫细密，第二次加糖

• 5、泡沫细腻浓稠，加入剩下的糖

• 6、最后搅打至能拉出小弯勾

• 7、筛入低筋粉

• 8、拌和均匀

• 9、加入红豆

• 10、拌匀

• 11、倒入模具，抹平表面，

• 12、放入烤箱中层，上火170度，下火180度烤25分钟左右

• 13、表面金黄，出炉

• 14、冷却后，脱模

小窍门

模具无需抹油
脱模时，用手将蛋糕边缘与模具轻轻拨开，就能很容易地扣出。
不能上下火分控，可用上下火1180-185度烘烤