蜜红豆戚风蛋糕卷的做法 蜜红豆戚风蛋糕卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤

• 1、材料准备。

• 2、将牛奶，色拉油，细砂糖一起搅拌至白糖融化。

• 3、倒入过筛的低粉，玉米淀粉，搅拌均匀。

• 4、分次加入蛋黄搅拌均匀。

• 5、拌好的蛋黄糊备用。

• 6、加入几滴白醋，将蛋白打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅拌。

• 7、打至接近干性发泡状态。

• 8、将三分之二蛋白加入蛋黄面糊里，翻拌均匀。

• 9、将混合好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，轻快的翻拌均匀。切忌搅拌。

• 10、将分散开的蜜红豆放入面糊。拌匀。

• 11、倒入烤盘。震几下。

• 12、入烤箱165度15--20分钟，出炉。桌上垫一张烘焙纸，将蛋糕反扣在纸上，将面上是纸轻轻去掉。

• 13、将淡奶油打至渐显纹路，抹在放凉的蛋糕上，卷好，放冰箱冷藏2小时，取出切块。

• 14、成品欣赏。

• 15、成品欣赏。