蜜红豆戚风蛋糕的做法 蜜红豆戚风蛋糕怎么做

“戚风做的比较多了，为了吸引孩子，所以总想着变点花样，柔软的戚风蛋糕里面加入了蜜红豆，咬下每口都是惊喜哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤

• 1、将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。

• 2、先来制作蛋黄糊部分，盆里30g的温水，10g的细砂糖，搅拌到完全融化

• 3、然后加入27g玉米油里面，搅拌到混合均匀

• 4、分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌

• 5、筛入低筋面粉里面

• 6、混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了

• 7、接下来做蛋白部分，分次加入30g的细砂糖，用电动打蛋器搅打

• 8、打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了

• 9、蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀

• 10、然后将剩下的蛋白糊全部加进去，切拌几下

• 11、加入蜜红豆里面

• 12、完全且拌均匀

• 13、办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面

• 14、放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟！

小窍门

1.用的是6寸的模具，鸡蛋选用的比较小的那种，如果大鸡蛋的话2个就够了！
2.每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！