戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（第一次成功） 戚风蛋糕怎么做

“此蛋糕参照kiss战女的配方做来的。

第一次成功，自己改良了温度，适应自己的烤箱。

撰文只是为了留存，怕自己忘记了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

戚风蛋糕的做法步骤

• 1、【1】蛋黄、20g糖、50ml牛奶----拌匀。分次加入50ml色拉油，拌匀。【2】蛋清分次加糖打至硬性发泡。

• 2、【3】1/3蛋清加入蛋黄，上下切拌均匀；混合后的糊在倒入剩下的2/3蛋清中切拌均匀。

• 3、【4】烤箱预热后100℃、倒数第二层、上下烤、45分钟