芝麻小餐包的做法 葡萄汁芝麻小餐包 芝麻小餐包怎么做

“把白水换成美乐葡萄汁，期望它能给面包带来些许漂亮的颜色。只是，它最终能呈现出什么颜色，实在难以预料。
天气较凉，发酵迟缓。做面包变成一件需要痛下决心且考验耐性的事情。用这小餐包试验酵母在低温环境下成长锁需要的时间。不做任何保温处理，放在室内，任由它自由成长。多少次，按捺住急切的心情，不去干扰它，就让它主要慵懒闲散地成长。一等就是10多个小时。整形后，再次发酵，看着它依然不愠不火，一副无动于衷的样子。这一次，可没有时间由着它慢慢来了。不时给它加加温，总算在不算太迟的时间里长了起来。
火候略大了些，颜色深重，虽然满足自己的癖好，终究还是有点拿不出手。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芝麻小餐包的做法步骤

• 1、用料

• 2、将除黄油外的材料倒入大盆

• 3、搅拌至略光滑，加入黄油

• 4、继续搅拌至拉出薄膜

• 5、放入大碗，进行第一次发酵

• 6、面团长大

• 7、排气，分割成6等分

• 8、滚圆，

• 9、放入烤盘，进行最后发酵

• 10、面团长大至2倍

• 11、表面刷蛋液，

• 12、撒上芝麻

• 13、放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右

• 14、表面上色后出炉

• 15、晾凉

小窍门

发酵时间根据温度高低酌情调整
面包大小可随自己喜好分割
烘烤时间根据烤箱实际情况和面包大小酌情调整