猪油芝麻小餐包的做法 猪油芝麻小餐包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

猪油芝麻小餐包的做法步骤

• 1、高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋，棉白糖，奶粉，发酵粉都放进盆里

• 2、用筷子搅拌均匀再加牛奶搅拌均匀揉成光滑面团备用

• 3、加猪油揉成光滑面团，能出手膜才可以停

• 4、揉好的样子

• 5、放温暖处发酵，我在蒸架下倒了热开水，热水不可以和不锈钢盆直接碰到，免得烫熟面团，把面团放不锈钢盆里，容易导热，盖盖焖住发酵40分钟左右

• 6、发酵完成的样子

• 7、拿出排气醒15分钟

• 8、揪一个小面团揉成小圆球

• 9、粘上黑芝麻装饰，用手心拍一下，芝麻就不容易掉了

• 10、烤盘上铺吸油纸一张，把完成的小面团放上面

• 11、依次做完剩余的面粉

• 12、放烤箱上层，底层放一个大盆，倒入一电插壶的热开水，立马关烤箱的玻璃门，中途不能开门，发酵40分钟左右

• 13、发酵完成的样子

• 14、预热烤箱180度5分钟，这个时间我们在表面刷一遍蛋液，180度烤20分钟，表面上色后可用锡纸盖好表面，以免烤焦，出炉立马刷一遍糖水，如果不喜欢太甜，也可以不刷

• 15、成品图

小窍门

刷糖水要立马出炉就刷，烤箱里发酵中途不能开烤箱门，免得湿度不够影响发酵过程