芝麻小面包的做法 芝麻小面包（玉米油版） 芝麻小面包怎么做

“这款是玉米油版的小面包，不喜欢黄油味的可以试试，简单易做零失败。成品口感柔软细腻，麦香浓郁，健康零添加！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芝麻小面包的做法步骤

• 1、波兰种制作：50克面包粉（分量外）加入50克水（分量外）和1克酵母粉（分量外），充分的搅拌均匀至无干粉，放冷藏发酵12小时，表面有很多气泡，内部拉丝就发酵好了。其他食材分别称好备用。

• 2、面粉里加入糖、波兰种、水、酵母粉、鸡蛋液。

• 3、和成面团后加入盐和玉米油继续和面。

• 4、面团揉至能拉出较薄有韧性的膜即可。

• 5、放到盆里盖上保鲜膜。

• 6、放置烤箱中下层，选择发酵功能，发酵60分钟。

• 7、面团发酵至两倍大取出。

• 8、把面团放在垫子上排气，平均分成9个小面团揉圆。

• 9、依次做好，摆放在铺好油纸的烤盘里。

• 10、再次放入烤箱里进行第二次发酵40分钟。

• 11、面团发酵至稍微变大，刷上剩余的鸡蛋液，表面撒上芝麻。

• 12、烤箱提前预热好，选择烘烤模式160度，烤20分钟。

• 13、成品图，香喷喷的小面包出炉啦！

• 14、简单易做零失败。

• 15、组织细腻绵软。

• 16、健康零添加，超级好吃！

小窍门

各家烤箱温度有差异，请适当调整。不同品牌面粉吸水性也有不同，水视面团的状态酌情添加。波兰种冷藏过夜第二天即可取出使用，简单省事，可延缓面包老化，口感更佳。鸡蛋液余下的部分可用来刷面包胚的表面。成品组织细腻，口感绵软，超级好吃！