芝麻酱红糖小面包的做法 芝麻酱红糖小面包怎么做

“找了个红糖芝麻酱面包的方子，用来消耗这瓶自制芝麻酱。
用葵花籽油替代黄油，只要单纯的红糖芝麻酱的味道。
馅料太过厚实，烘烤过程中爆汁儿，淌了一烤盘，
不过没关系，好吃才是关键。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芝麻酱红糖小面包的做法步骤

• 1、面团：高筋面粉216克，细砂糖15克，鸡蛋1个，水75克，盐2克，鲜酵母6克，葵花籽油15克馅料：自制芝麻酱50克，红糖50克。

• 2、将除酵母与油外的面团料放入面包机中，搅拌至光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏半小时以上。

• 3、取出，加入酵母，继续搅拌均匀。

• 4、再倒入油，继续搅拌。

• 5、搅拌好的面团能拉出薄膜。

• 6、滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。

• 7、面团长大至两倍。发酵完成。

• 8、排气，分割成六等分，滚圆，松弛15分钟。

• 9、馅料：自制芝麻酱50克，红糖50克。

• 10、将红糖与芝麻酱一起倒入碗中。

• 11、搅拌均匀，备用。

• 12、面团压扁，翻面，放上芝麻酱红糖馅。

• 13、包好，封口放在上边，捏紧。

• 14、用擀面杖擀成牛舌状。

• 15、卷起。

• 16、收口向下，用小刀在表面划几道斜口。

• 17、放入模具里，盖上保鲜膜最后发酵。

• 18、面团发酵至1.5倍大，表面刷蛋液。

• 19、放入预热好的烤箱，中层。上下火180度烤约15分钟左右。

• 20、表面金黄，出炉。

• 21、立即脱模，置晾架上晾凉。

小窍门

面团用水量需根据鸡蛋大小酌情增减。
馅太多面包可能会爆开。
具体烘烤温度和时间要根据自家烤箱酌情调整。