炼乳樱花蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：50
鸡蛋 ：4个

辅料

柠檬汁 ：几滴
盐渍樱花 ：适量
炼乳 ：50
绵白糖 ：35
玉米油 ：35

具体步骤

1.盐渍樱花提前1小时用冷水泡上（中途要多换几次水）

2.泡好的樱花用厨房纸吸干水分，准备所需主料

3.取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。把蛋黄用手动打蛋器打成蛋液

4.玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火，再筛入过刷的低粉，快速搅拌至顺滑状态

5.放入炼乳继续搅拌均匀

6.鸡蛋液放入拌好的烫面糊中

7.再打搅成流动性的蛋糊

8.鸡蛋清滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，然后分三次加细砂糖，然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可

9.将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊里，搅拌均匀

10.搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，然后翻拌均匀

11.直到蛋白与蛋黄糊充分混合

12.烤盘内放入纸膜，把模糊挤入纸膜内，用力震几下，把大气泡震出

13.一个纸膜内放入一朵樱花，。烤箱预热150度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，150度，烤10分钟，再转140度，烤35分钟

14.细腻，入口即化的蛋糕出炉啦

烹饪技巧

煮油的时候需要用小火，煮到油沸腾后马上关火