绿豆酥饼的做法 绿豆酥饼怎么做

“自己炒的绿豆馅，糖份很少，就是给家里老人吃的，为了血糖，所以自己做的点心才吃着放心”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

绿豆酥饼的做法步骤

• 1、主料和辅料里水油皮和油酥的材料的分别混合揉成光滑面团，静止半小时。

• 2、把水油皮面团等量分成12份。

• 3、油酥团也分成12等份。

• 4、擀开一份水油皮，放上一份油酥。

• 5、用虎口慢慢收圆，收口朝下，整理好圆形，依次做完所有面丕，静止十分钟。

• 6、取一个面团，按扁，轻轻擀开，从上到下轻轻卷起来，依次做完所有面团，静止十分钟。

• 7、把绿豆馅等量称重，分好12份备用（绿豆馅是自己提前炒好的，具体做法可以参考之前的菜谱）。

• 8、取一个面卷，竖起来，轻轻按压下去，再擀开成边缘薄中间厚的面丕。

• 9、放上一个绿豆馅。

• 10、用虎口慢慢收圆，收口朝下，轻轻按扁一点即可。

• 11、依次做完所有饼丕，放入烤盘，烤箱预热180℃。

• 12、用色素调一点水颜料，盖上自己喜欢的花纹，烤箱180℃，烤25分钟，表面上色即可。

• 13、酥皮层层分明，绿豆馅非常清爽不油腻。

小窍门

绿豆馅是自己做的，糖粉非常少，几乎吃不出甜味，因为是给家里老人做的，所以糖很少了。要是不考虑血糖的问题，可以在做馅时增加糖分的。
烤到表面上色即可，出炉放凉再食用