绿豆沙月饼的做法 绿豆沙月饼怎么做

“绿豆沙月饼是由去皮绿豆浸泡、煮制、(可根据自己口味加适量白糖)搓捻细腻后细筛过滤、再入炒锅反复翻至去除水份。既可用于各种糕点、及面包制作，又可制成豆沙包、豆沙饼等面食(非色素)。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

绿豆沙月饼的做法步骤

• 1、将去皮绿豆洗净加水浸泡个2小时，放入高压锅中水适量，煮制30分钟。

• 2、将煮好的绿豆用勺子搓捻成泥，再过细筛，然后再倒入不粘锅中，加入适量的白糖继续翻炒去除水份。

• 3、把绿豆沙翻炒至软硬适度绿豆沙。

• 4、取1个豆沙团放入月饼模具中压制成月饼造型(硬了容易裂，软了不成型)。

• 5、豆沙中放入适量仙人掌果粉，再压制成月饼，颜色漂亮。

• 6、豆沙中加入适量的绿茶粉，制作成绿色豆沙月饼。

• 7、3种颜色的豆沙月饼，颜色各异(非色素)，非常有食欲。

• 8、豆沙馅还可用于制作糕点。自制绿豆沙干净卫生，无任何添加剂。