诱人的香酥绿豆饼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪油 ：130
无皮绿豆 ：200
中筋面粉 ：400

辅料

陈皮 ：3
清水 ：450
白糖 ：140
色拉油 ：30

具体步骤

1.所有准备材料

2.绿豆用清水洗干净，倒进锅里 ，倒入清水350g ，煮15分钟

3.绿豆煮好后倒出来，直接用胶勺压碎，将陈皮取出扔掉。

4.将绿豆泥倒入锅里开小火，分多次倒入色拉油和白糖110g炒至干放凉后放进冰箱冷藏

5.将面团分成35份，然后盖上保鲜膜松驰半小时（每份约10g）

6.油酥：中筋面粉200g和猪油100g混合在一起揉匀

7.将油酥分成跟水油皮一样的等分（35份，每份约8g

8.取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间

9.然后包起来，收口向下

10.案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形

11.由上往下卷起来

12.卷起的面团再次用面杖擀成长形

13.由上往下卷起来

14.静置15分钟

15.绿豆馅也分成35份（每份约12g至13g）

16.取一块静置的面团擀开 ，将绿豆馅放中间，包起来，收口向下

17.用手压扁，放进烤盘里 ，烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟

18.绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火烤15分钟

烹饪技巧

建议用无皮绿豆去做，省了搅拌机这一步，直接用勺子压就行了。猪油是我自己提前一天榨好的。一个做的话动作一定要快，要不然做好后面的，前面的酥皮面团已经干裂了，一定要用保鲜膜盖住。