苏式绿豆饼的做法 苏式绿豆饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苏式绿豆饼的做法步骤

• 1、准备好所有食材，将顺南金装绿豆沙取出分成十等份滚圆备用。

• 2、将水油皮的材料混合，搅匀揉成团。

• 3、再将油酥的材料混合成团。

• 4、油皮和油酥放入保鲜袋中醒二小时，擀两次的时候就中间不用再醒了。

• 5、醒好的水油皮和油酥分别分成十份。

• 6、取一份油皮包住油酥捏紧，十份依次完成盖上保鲜膜防止风干。取出一个面团擀长卷起，十份依次完成。

• 7、再依次擀长卷起。将面卷的两端向上折压扁，擀薄。放入绿豆馅包紧收口。

• 8、收口朝下压扁，表面用牙签扎几个小眼儿防止烤的时候起鼓，依次摆入烤盘中。

• 9、食用色素粉加一点水化开，放一块厨房纸吸收色素。

• 10、在烤箱180度预热，放入中下层烤25分钟。后面十分钟盖锡纸防止上色。烤好取出晾凉就可以食用了，特别起酥。

小窍门

黄油用之前需要软化，也可以换成等量的猪油。