海产品如何除去腥味呢

很多人喜欢海产品的鲜美味道，但是海产品的腥味却令很多人望而却步。去除海产品的腥味有哪些方法呢?

海产品如何除去腥味

1.物理去腥

将海产品中腥味重的部位如鱼腥线，鱼血等去除，是最基本的去腥方式。

2.浸泡法

将海产品放进盐水中浸泡是很常见的去腥方法，除了盐也可以再加少许胡椒粉或醋，可以达到更好的效果。除此之外鱼也可以用茶水浸泡以及牛奶浸泡的方法，不止去腥，还可以让鱼肉变得更加嫩滑。

3.加酒烹调

酒类中含有的酒精可以和海产品中产生腥味的酮、醛等类型的物质发生反应从而去掉腥味，并可以使海产品变得更加鲜香。酒类可以在海产品下锅之后放入，也可以在腌制的时候放入，至于什么时候放则需要根据海产品的种类及烹调方式自行选择了。

4.加入香料

香料是厨房中常用的材料，也是去除海产品腥味的利器。葱姜蒜等辛辣味香料是制作海产品菜肴很常用的香料，不仅可以掩盖海产品本身的腥味，还可以使菜肴更加鲜美。在海产品下锅之前用八角炝锅也可以有去除腥味的效果。

以上的4种去腥方法大家可以用用。还有的就是去腥的前提是食材是新鲜的，如果发现食材有变质的情况请勿使用。