卡仕达香蕉软派的做法 卡仕达香蕉软派怎么做

“很好吃的一款软心派，馅心口感似布丁，外皮酥软，俺喜欢，希望大家也喜欢。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卡仕达香蕉软派的做法步骤

• 1、黄油室温软化加入糖搅拌均匀，无需打发。

• 2、加入蛋黄拌匀。

• 3、筛入面粉搅拌成面团。

• 4、包上保鲜膜放入冰箱，冷藏30分钟备用。

• 5、卡士达馅制作：将蛋黄、低筋粉、糖倒入锅中，搅拌均匀。

• 6、牛奶加热到锅边起泡关火，然后将牛奶慢慢倒入做法5里，搅拌均匀，注意蛋黄不要被烫熟。

• 7、将做法6小火加热至粘稠，加热时要继续搅拌，以免糊底，变粘稠后加入黄油拌匀.

• 8、关火后加入杏仁粉拌匀即可。

• 9、将冷藏好的派皮按排盘大小擀成大片。

• 10、将擀好的派皮铺在派盘里，去掉周围多余的派皮，用手将派皮压实，在派皮上用叉子叉出小孔，防止在烤制过程中派皮鼓起。

• 11、将做好的卡仕达馅倒入派盘中，约9分满即可。

• 12、香蕉切厚片，放入用冷开水稀释的柠檬汁中泡约1分钟，捞出，沥干水分。

• 13、将香蕉片均匀的摆在馅料上即可进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为准）烤箱提前预热，160度25分钟。

• 14、出炉后表面刷上镜面果胶。

小窍门

香蕉片用柠檬汁泡一下可以防止香蕉氧化变黑，而且还能给点心增加香味。卡仕达馅里加入杏仁粉非常提香，最好不要省略。