香橙卡仕达慕斯蛋糕的做法 香橙卡仕达慕斯蛋糕怎么做

“橙子经过烤制更香甜，就连橙皮都一样的甜润可口。因为每次做都只能在晚上下班的几小时完成，时间对我来说是很宝贵。这种蛋糕体制作我都选择做成蛋糕片，烤制时间短，等放凉的时间也短，节省了很多时间。我喜欢这种糕点，就算制作麻烦点但是成品美美哒，口感更是美味至极。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香橙卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、烤一片戚风蛋糕。制作过程不再重复了。

• 2、糖渍香橙片原料准备。橙子2个、砂糖80克、柠檬汁15毫升、水80毫升

• 3、橙子切成约0.4厘米的片。

• 4、.把橙子片放入烤盘中，撒上砂糖。倒入水和柠檬汁拌匀。

• 5、表面盖上一张烤纸，放入预热的烤箱，180度，烤35分钟，至香橙片白色部分变成透明状，烤好后取出，晾凉备用。

• 6、烤橙子的时候，准备卡仕达慕斯馅。材料准备。

• 7、蛋黄加糖搅至稍微变白。

• 8、再加入低粉拌匀。

• 9、牛奶、香草精混合，加热至快要沸腾时离火（锅边开始起小气泡时）

• 10、倒入面糊拌匀。

• 11、然后将面糊过筛至锅中，煮至中心沸腾状离火。

• 12、趁热放入泡软的吉利丁搅匀。然后把加了吉利丁的蛋黄糊隔冷水降温。再加入柠檬汁和兰姆酒拌匀。

• 13、蛋糕模里边刷上融化的黄油。撒上一层粗砂糖，倒出多余的砂糖不要。把凉透的橙子片摆入模中。

• 14、将蛋糕切成两片，一片小一圈，一片和模具一样大。

• 15、淡奶油加细砂糖打到渐显纹路。

• 16、把打发奶油倒入蛋黄糊中。搅拌成顺滑状，即成卡仕达馅。

• 17、取一半卡仕达馅倒入铺有香橙片的模中抹平。

• 18、盖上一片蛋糕片，在蛋糕片表面刷一些烤橙子片剩下的糖水。再倒入剩下的一半卡仕达馅抹平。

• 19、上面再盖上一片蛋糕片，然后放入冰箱冷藏至凝固，凝固后翻过来脱模，

• 20、成品欣赏。

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