卡仕达蛋糕卷的做法 卡仕达蛋糕卷怎么做

“蛋糕卷也是我最喜欢做的，就是有时候卷得裂了，继续努力……，今天这个配方本来是3蛋的，家里在只有2个全蛋，和做卡仕达剩下的一个蛋白，搭配着用，烤出来好细腻……”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卡仕达蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋黄磕入盘中，加10g白糖搅打至糖融化

• 2、加入玉米油搅拌融合

• 3、加入牛奶搅拌融合

• 4、筛入低粉

• 5、拌至无颗粒细腻面糊，备用~

• 6、蛋白分3次加入30g白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡状态（即提起打蛋器可拉起长弯钩）

• 7、取蛋黄糊与蛋白霜分3次，上下翻拌均匀

• 8、倒入已铺油纸的烤盘，尽量抹平表面吧

• 9、放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟。熟了即可出炉

• 10、待蛋糕冷却后，翻面，挤上卡仕达酱

• 11、卷起，放冰箱冷藏定型（我是晚上做好的，第2天才拿出来吃）

• 12、……

小窍门

1.检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊，如果按下去表面有开裂，卷的时候必定会开裂
2.烤箱温度仅供参考~
3.做个原味卷也很不错滴~