天然彩色冰皮月饼的做法 天然彩色冰皮月饼怎么做

“这款高颜值的模具是来自于：Chefmade学厨50克月饼模桶身（水晶粉）（WK9315），品质超好：表面光滑，材质很厚实，做工精细，安装和拆花片都很容易，弹簧压起来和脱模很轻松，纹路清晰，花型立体感强，做月饼特好用。

一起来DIY高颜值又美味的彩色冰皮吧！
紫薯粉是自制的，各色天然色素做冰皮月饼，真的很赏心悦目！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

天然彩色冰皮月饼的做法步骤

• 1、170g冰皮月饼预拌粉用170g开水冲开，搅拌均匀成面团后晾凉。

• 2、称量好青汁粉1g、红曲粉1g、紫薯粉2g。

• 3、枣泥馅准备25克一个，共14个。

• 4、带上手套，将月饼面团平均分成4份，取其中1份面团加青汁粉，揉匀成小球。

• 5、1份纯色面团不动，另2份面团各加红曲粉和紫薯粉揉匀（我想吃得放心点，将面团隔水蒸2分钟）。

• 6、将各色面团平均分成14个，每一个小球6.2克左右。

• 7、4个面团用手挤在一团（凑成25克左右）。

• 8、将饼皮压扁。

• 9、用擀面杖将饼皮擀成中间厚、周围薄，将25克枣泥馅放饼皮中间（桌面撒少粉熟糯米粉）。

• 10、左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口，揉圆。

• 11、选好一花片，装入Chefmade学厨50克月饼模桶身（水晶粉）（WK9315）里，调制安装好。

• 12、面团的收口那面朝下、光滑的那面朝上，放入学厨50克月饼模里。

• 13、垂直放在金盘里，轻轻按2下后脱模。脱模零压力，纹路很清晰、花型立体感强，超级好用！用它制作的：天然彩色冰皮月饼，真是赏心悦目！

• 14、成品

• 15、成品

小窍门

1.冰箱保存3天。
2.用的是学厨50g的模具，皮馅1:1的比例，每个馅料是25g。