自制彩色冰皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

糯米粉 ：45
粘米粉 ：35
糖粉 ：50
澄面 ：20
牛奶 ：185ml

辅料

绿茶粉 ：2勺
果珍 ：2勺
可可粉 ：2勺
色拉油 ：20ml

具体步骤

1.将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。

2.混合糯米粉、粘米粉、澄面，筛入牛奶液中混合均匀。

3.将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。

4.将蒸好的面糊搅拌均匀。

5.揉成面团，用保鲜膜包好醒至1小时。

6.将蒸好的粉团分成四分。取一份加入绿茶粉揉匀。

7.分别混入果珍 ，绿茶粉、可可粉和匀，做成四种颜色的粉团，将粉团分成8份，豆沙也分8份。

8.在手上和案板上撒适量糕粉，将冷却好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙馅。

9.将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将馅料包裹起来。

10.将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。

11.扣出月饼即可。

烹饪技巧

做好的冰皮月饼可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天。也可不用模具揉成圆球就是糯米糍