DIY彩色冰皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

淡奶油 ：100
糯米粉 ：90
粘米粉 ：70
玉米油 ：30
澄粉 ：80
纯牛奶 ：300

辅料

紫薯粉 ：适量
草莓粉 ：适量
抹茶粉 ：适量
自制红豆沙馅 ：适量

具体步骤

1.将糯米粉、粘米粉和澄粉称量好后混合拌匀。

2.加入牛奶搅拌均匀

3.再加入淡奶油搅拌均匀

4.加入玉米油

5.充分搅拌均匀

6.上面盖上保鲜膜或碟子，以防水气进入。上锅蒸25分钟，中间拿出来搅拌一次

7.成熟后快速搅拌

8.成为平滑的面团后盖上保鲜膜自然晾凉。

9.取一部分面团加入抹茶粉

10.充分揉匀成绿色面团

11.再各取一小块面团，分别加入紫薯粉、草莓粉等制成其它彩色面团

12.将绿色面团分成20克一个

13.白色面团也分成20克一个

14.将豆沙馅分成30克一个

15.取一白色面团，放上豆沙馅

16.整个包好，封口朝下

17.上面再分别放上粉色和绿色小面片

18.将坯料放入月饼模具中

19.按压成型

20.取一绿色面团，放入馅料

21.上面放上一片粉色面团，按压成型

22.全面制作完成的彩色月饼

23.五彩冰皮月饼很是吸引人吧。

烹饪技巧

蒸制糯米面团揭开盖子搅拌的时候，要小心蒸汽烫手，我是拿出来搅拌完再放入继续蒸的。我制作的是50克的月饼，冰皮与馅料的比例是2：3。馅大皮薄时要小心，别擀太薄，小心压的时候露馅。冰皮冷藏后口感更佳，保存期间最好不要超过三天。糯米制品不易消化尽量少食。