爆炒腰花的做法 【鲁菜】-爆炒腰花 爆炒腰花怎么做

“爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒腰花的做法步骤

• 1、将猪腰洗净，去腰臊。

• 2、斜切打花刀。

• 3、把打好花刀的腰子切成块状。

• 4、放入沸水中焯烫。

• 5、捞出腰花，将胡萝卜、青椒切成斜块，黑木耳撕小片。老抽、料酒、盐、鸡精和糖兑成料汁，淀粉加水调好。

• 6、锅内放油烧至七成热，下葱姜末炒香。

• 7、放入胡萝卜、青椒片和黑木耳煸炒。

• 8、再下腰花翻炒。

• 9、倒入料汁翻炒。

• 10、再加水淀粉翻炒几下，勾芡收汁。

• 11、关火出锅。

• 12、装盘。