泡椒爆炒腰花的做法 泡椒爆炒腰花怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
泡椒爆炒腰花的做法步骤
1、准备所需食材。
2、猪腰子中间片开去腰臊,切麦穗花刀,再切成块。
3、放入清水浸泡出血水,捞出备用。
4、大蒜、生姜切片,泡椒中间对破,尖椒切斜刀,葱白切节,泡菜切丝备用。
5、浸泡出血水后的腰花,倒入料酒。
6、倒入淀粉。
7、放入胡椒粉,搅拌均匀腌制几分钟。
8、取一小碗,加入味极鲜。
9、倒入老抽。
10、倒入食盐。
11、放入白糖。
12、加适量清水。
13、倒入胡椒粉。
14、倒入花椒油。
15、加入淀粉。
16、倒入醋搅拌均匀备用。
17、炒锅里加入色拉油,要比平时炒菜多。加热至8-9成热。
18、倒入腰花,快速翻炒。这个步骤最好在10秒内完成。
19、10秒内捞出备用。
20、到出多余的油,中小火放入花椒粒。
21、倒入大蒜、生姜、尖椒、葱白翻炒均匀。
22、倒入泡椒、泡菜,中火炒至尖椒熟。
23、倒入过油后的腰花,大火快速翻炒。
24、倒入事先调制好的酱汁,翻炒1分钟乘出。
25、成品图欣赏。
26、成品图欣赏。