腰花要炒多久？爆炒腰花有什么特点？

爆炒腰花是山东省的名菜，属于八大菜系中的鲁菜中的菜肴。在全国各地甚至国外一些地方都有很大的知名度，它是以猪腰为主料，经过爆炒制成，制作方法相对来说不是很复杂，比较家常，有些时候比较馋了的话也可以根据菜谱自己做一下，腰花是要炒的，那么腰花要炒多久才合适呢，爆炒腰花有什么特点呢?

一、腰花要炒多久

腰花一般情况下炒大概五分钟左右就可以出锅了，这时候做出来的腰花口感是最好的，时间过长的话腰花肉质没有那么鲜美，尝起来会比较硬一点，也很难嚼，如果时间太短的话则会没有完全的炒熟，炒出来也不好吃。另外就是做腰花的时候一定要洗干净先煮几分钟捞出来之后，再放入洋葱等爆炒几分钟，洋葱是增味爆香的，加入洋葱之后味道更加香，同时也不要忘记添加其他的调味品，醋，盐，糖，酱油都要适量的加入。

二、爆炒腰花有什么特点

1.肉质鲜嫩，腰花这种肉本来就是非常好吃的，特别是使用爆炒这种烹饪方式做出来的，充分的发挥了它的长处，肉质又脆又嫩，口感非常棒，很多人都非常喜欢吃这道菜，也喜欢在家里做，毕竟做法比较简单，很容易学会。

2.口味多变，腰花因为其加入配料的不同口味也有很大的区别，有甜、酸、咸、辣之分。甜的话就是加入的白砂糖相对其他配料来说要稍微多一点，这种口味的腰花在南方的餐桌上比较常见，酸就是加入一些酸口味的调味品，咸的话放入多点盐，辣就是多放点辣椒。

相对来说，这四种口味中辣的爆炒腰花更会受到大家的欢迎，像我们平时去的一些饭店，做出来的爆炒腰花也大多是麻辣鲜香的，非常受大家喜爱。在家里做这种腰花的时候也要注意选择新鲜的猪腰子，不要炒太长时间，五分钟左右即可。