酱爆腰花的做法 【酱爆腰花】---第一次做腰花 酱爆腰花怎么做

“我很少吃这个东西，不太喜欢，从来没有做过，这是我第一次做这个菜。是因为去超市的时候妹妹说想吃，就买了2个生的回来，我们这里也有专门做这个的饭店，但是我从来没有去吃过。

所以以至于打花的时候都切成竖条形了，没有切横的啦。

我完全是按照自己的想法来做的这道从来没做过的菜，因为我知道这个东西有味道很骚的那种味道，做它就是去腥臊味道，然后利用酱香和辣来把那个味道冲掉。但是成品出来后，都挺喜欢的，辣，酱香，更主要的是没骚味。。
虽然是第一次做这个，但是这个可以用来宴客哦。家宴不错的”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱爆腰花的做法步骤

• 1、准备原料，猪腰子

• 2、把它洗净切开，看到那个白色的筋膜了没有，一定要把这个去掉，这个东西味道可大了

• 3、去掉以后，切成小块，打上花刀

• 4、锅中放水，加入料酒，姜片，开锅后，把腰花放进去焯水，多焯一会儿

• 5、焯水的时候然后准备下面的原料，洋葱切块，青椒辣椒切块，蒜瓣切片，姜切片，准备八角

• 6、锅中放油，油热后，下入洋葱，蒜瓣，八角，姜片炒香

• 7、然后下入焯好的腰花和辣椒多炒一会

• 8、然后加入甜面酱，酱油，料酒，炒

• 9、快熟的时候放入青椒，然后加适量香油，鸡汁，拌匀出锅即可，甜面酱和酱油是咸了，所以就先不用放盐了，如果觉得味道淡，可以适当加点盐

• 10、装盘

小窍门

注意事项：

1.腰子里面的白膜一定要去掉，那个味道很大

2.焯水的时候里面加料酒和姜片可以去腥臊味道

3.青椒很好熟，最后放即可